Sakaros Nedir?
Çay şekeri olarak bilinen disakkarit karbonhidrat (C12H22O11). Şekerpancarı, şekerkamışı, kırmızı pancar ile çiçeklerde, hurma, ceviz ve bademde bulunur. Başlıca kaynağı şekerkamışı ve şekerpancarıdır. Sakaroz molekülü, bir glikoz ve bir früktoz molekülünün su ayrılarak birleşmesiyle meydana gelmiştir. Renksiz, kristal yapılı bir maddedir. 160°C'ta ergir. Suda çok, alkolde pek az çözünür. Ergime noktasının üzerinde ısıtılırsa bozunarak kahverengi, hoş kokulu karamele dönüşür. Polarize ışığı sağa çeviren sakaroz (şeker) çözeltisi, hidrolizden sonra sola çevirir (sindirimde bu hidroliz invertaz mayasıyla sağlanır). Optik aktifliğindeki bu değişme "evirtim" olarak bilinir ve glikoz ve früktozun eşit sayıda molar karışımı "evirtik şeker" adıyla anılır. Balda % 70-80 oranında evirtik şeker bulunur. Sakaroz vücuda hareket ve ısı enerjisi sağlar; şekerleme, tatlı ve reçel yapımında kullanılır.
sakaros nedir sakaros hakkında bilgi ile ilgili bilgiler araştırma kaynak yazılar ansiklopedik bilgi wikipedi vikipedi
Sakaros Nedir? ile ilgili bilgiler
Sakaros Nedir? ile ilgili yorum yazın...
Sakaros Nedir? ile ilgili yorumlar
Henüz Yorum Yazılmamış.
İlk Yorumu Siz Yazabilirsiniz.
Aşağıda benzer bilgileri de inceleyebilirsiniz
- Sakarya Irmağı
- Sakarya Savaşı
- Saki Nedir?
- Sakiname Nedir?
- Sakız Adası
- Yargıç Nedir?
- Yarı Metal Nedir?
- Yasa Nedir?
- Yasemin Bitkisi
- Yayın Nedir?