Laktoz Nedir?
İnek sütünün yaklaşık % 4,5'unu oluşturan bir disakkarit (C12H22O11). Süt şekeri de denir. Laktaz enzimiyle glikoz ve galaktoza dönüşür. İnsan sütünde % 6-8 oranında bulunur. Bitkilerde bulunmaz. Peynir üretiminde arta kalan sıvı, düşük basınçta buharlaştırılarak laktoz kristalleri elde edilir. Suda çözünür. Glikozdan daha az tatlıdır. İndirgendir. Sulu asitlerle kaynatıldığında hidrolize uğrar.
laktoz hakkında bilgi ile ilgili güncel bilgiler ansiklopedik bilgi bilgi ansiklopedisi
Laktoz Nedir? ile ilgili bilgiler
Laktoz Nedir? ile ilgili yorum yazın...
Laktoz Nedir? ile ilgili yorumlar
Henüz Yorum Yazılmamış.
İlk Yorumu Siz Yazabilirsiniz.
Aşağıda benzer bilgileri de inceleyebilirsiniz
- Lala Mustafa Paşa Kimdir?
- Lala Şahin Paşa Kimdir?
- Lalapaşa Neresidir?
- Laleli Camii
- Lâmii Kimdir?
- Languedoc Neresidir?
- Lao-Dzı Kimdir?
- Laokoon Kimdir?
- Lapseki Neresidir?
- Larissa Neresidir?